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        食品漲芝士
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        奶酪的營養價值
        發布時間:2019年12月03日

          奶酪也叫干酪、乳酪或芝士,是一種在牛奶或羊奶中加入適量乳酸菌發酵劑和凝乳酶,經發酵使奶中的蛋白質(主要是酪蛋白)凝固,排除乳清,并經一定時間的成熟制成的發酵乳制品。大概每10斤牛奶才能濃縮制得1斤奶酪,可見奶酪營養價值之高。

          奶制品最大的營養價值是鈣與優質蛋白質。奶酪中的鈣含量大概是普通牛奶的6~8倍,而蛋白質含量高達牛奶的9倍,換句話說,1~2片奶酪的鈣與蛋白質含量就可以與1袋牛奶相媲美。

        奶酪的營養價值.jpg

        奶酪


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